Ricette audaci per cuochi “coraggiosi”

STASERA SUSHI ma all’italiana!

per 3 persone)

• 300 g di riso originario
• 600 ml di acqua
• 4 zucchine
• 400 g salmone crudo (abbattuto)*
• olio, zenzero in polvere
• sesamo, salsa di soia

Mettete riso e acqua in un tegame, portate a bollore, fate cuocere 15 minuti, spegnete il fuoco e mettete il coperchio. Fate cuocere le zucchine a vapore. Marinate il salmone con olio e zenzero. Condite con salsa di soia e semi di sesamo.

*chiedete al pescivendolo di darvi del salmone che si possa mangiare crudo. Altrimenti usate del salmone affumicato.

CROSTATA LAMPONE E MERINGA

(Questo dolce è dedicato a tutti che mi dicono di osare di più!)

(per la frolla)

• 200 g farina 1*
• 50 g fecola
• 2 rossi d’uovo
• 70 g di zucchero
• 70 g di olio girasole
• 60 g di acqua
• 5 g di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• marmellata di lamponi

(per la meringa)

• 2 bianchi d’uovo
• 70 g di zucchero
• aroma limone

Mescolate gli ingredienti della frolla. Sistematela in una tortiera. Farcite con la marmellata. Sbattete gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una spuma bianca. Ricoprite la torta, infornate a 170 gradi per 30 minuti.

*provate la farina 1 è come la 00 ma meno raffinata