Le ricette di novembre 2025: bruschette con stracchino e radicchio e treccia di pane con l’uva

Bruschette con stracchino di capra e radicchio di Verona

Perfette per un aperitivo autunnale

Ingredienti:

• 200 g di pane integrale
• 100 g di stracchino di capra
• due radicchi di Verona
• uno spicchio d’aglio
• olio, sale, pepe
• un pizzico di cannella e peperoncino

Laviamo e affettiamo il radicchio. Soffriggiamo olio e aglio, uniamo radicchio, cannella, peperoncino, sale e pepe. Cuociamo fino a che sarà appassito poi aggiungiamo lo stracchino. Spennelliamo le fette di pane con l’olio. Le tostiamo leggermente in forno. Le farciamo e le rimettiamo in forno per qualche minuto.

Porzioni: 2-4

Difficoltà: facilissima

Tempo: 20 minuti

Consiglio nutrizionale

La bruschetta può diventare un piatto unico, comodo anche da portare al lavoro. Contiene tutti i macronutrienti, ma anche fibre, vitamine e minerali. 

Treccia di pane con l’uva

Un’idea per una domenica in famiglia

Ingredienti:

• 400 g di farina di tipo 1
• 200-220 ml di acqua tiepida
• mezza bustina di lievito di birra secco
• 30 g di olio evo o burro fuso
• 7 g di sale fino
• 150 g di uva passa

Ammolliamo l’uvetta in acqua tiepida per 30 minuti. Mescoliamo farina, lievito e acqua. Aggiungiamo olio/burro e sale. Impastiamo, uniamo l’uvetta strizzata. Lasciamo lievitare un paio d’ore. Stendiamo l’impasto, ritagliamo tre strisce e formiamo una treccia. Facciamo riposare un’ora e cuociamo in forno statico a 200 gradi per circa 40 minuti.

Porzioni: 8 fette

Difficoltà: media

Tempo: 4 ore