Riso con pollo e cavolo cappuccio all’aceto balsamico

Una ricetta della mia amica Anna

Ingredienti:

350g di riso
mezzo cappuccio
400g di petto di pollo
aceto balsamico
olio extra vergine
sale, pepe

Cuociamo il riso in acqua bollente salata. Affettiamo finemente il cappuccio, poi lo cuociamo con un filo d’olio, sale, pepe e un goccio d’acqua. Insaporiamo con l’aceto balsamico. Mettiamo da parte. Tagliamo a pezzetti il pollo. Lo saltiamo in padella con olio e sale. Uniamo tutti gli ingredienti.

Porzioni: 4

Difficoltà: facile

Tempi: 45 minuti

Consiglio

Vi consiglio di provare questa ricetta con diverse tipologie di riso, per variare un po’. Io ho usato un riso lungo aromatico. Alternative possono essere: riso basmati, riso parboiled, riso rosso o riso nero.

Rose del deserto al cioccolato

Un’idea per utilizzare i cereali avanzati

Ingredienti:

150g di burro fuso
70g di zucchero
1 uovo
230g di farina multi-cereale
mezzo cucchiaino di lievito vanigliato
corn flakes normali o al cacao
50g cioccolato fondente 70% cacao

Sbattiamo con una frusta il burro fuso e lo zucchero. Uniamo uovo, farina e lievito. Mescoliamo bene, tritiamo grossolanamente il cioccolato e lo uniamo al composto. Prendiamo un cucchiaio di impasto, lo passiamo nei corn fakes schiacciandolo leggermente con le dita. Adagiamo i biscotti sulla banda del forno. Cuociamo a 180 gradi per 20 minuti.

Porzioni: 20 biscotti

Difficoltà: facile

Tempi: 30-40 minuti