Le ricette di ottobre 2025

Riso con pollo e cavolo cappuccio all’aceto balsamico

Una ricetta della mia amica Anna

Ingredienti:

• 350g di riso
• mezzo cappuccio
• 400g di petto di pollo
• aceto balsamico
• olio extra vergine
• sale, pepe

Cuociamo il riso in acqua bollente salata. Affettiamo finemente il cappuccio, poi lo cuociamo con un filo d’olio, sale, pepe e un goccio d’acqua. Insaporiamo con l’aceto balsamico. Mettiamo da parte. Tagliamo a pezzetti il pollo. Lo saltiamo in padella con olio e sale. Uniamo tutti gli ingredienti.

Porzioni: 4

Difficoltà: facile

Tempi: 45 minuti

Consiglio

Vi consiglio di provare questa ricetta con diverse tipologie di riso, per variare un po’. Io ho usato un riso lungo aromatico. Alternative possono essere: riso basmati, riso parboiled, riso rosso o riso nero.

Rose del deserto al cioccolato

Un’idea per utilizzare i cereali avanzati

Ingredienti:

• 150g di burro fuso
• 70g di zucchero
• 1 uovo
• 230g di farina multi-cereale
• mezzo cucchiaino di lievito vanigliato
• corn flakes normali o al cacao
• 50g cioccolato fondente 70% cacao

Sbattiamo con una frusta il burro fuso e lo zucchero. Uniamo uovo, farina e lievito. Mescoliamo bene, tritiamo grossolanamente il cioccolato e lo uniamo al composto. Prendiamo un cucchiaio di impasto, lo passiamo nei corn fakes schiacciandolo leggermente con le dita. Adagiamo i biscotti sulla banda del forno. Cuociamo a 180 gradi per 20 minuti.

Porzioni: 20 biscotti

Difficoltà: facile

Tempi: 30-40 minuti