Crostata ricotta e fichi

L’abbinamento perfetto

Ingredienti:

350g di farina di tipo 1
100g di zucchero
2 uova
90g di burro a temperatura ambiente
1 cucchiaino di lievito vanigliato
500g di ricotta
marmellata di fichi

Mescoliamo uova, burro, zucchero, farina e lievito. Impastiamo con le mani. Stendiamo metà impasto con il mattarello. Lo sistemiamo su una teglia rettangolare. Ci spalmiamo la marmellata e sopra la ricotta. Stendiamo l’impasto rimasto e chiudiamo la crostata. Cuociamo in forno a 180 gradi per 40 minuti.

Porzioni: 8-12 fette

Difficoltà: media

Tempo: 1 ora

Il consiglio

Se volete arricchire ancora di più la farcia potete aggiungere alla ricotta un cucchiaio di zucchero, vaniglia e buccia di limone grattugiata

Lasagnette con pomodorini, mandorle e basilico

Ricetta infallibile della mia mamma

Ingredienti:

200g di lasagnette all’uovo
20 mandorle tritate
una manciata di pomodorini
10 foglie di basilico fresco
uno spicchio d’aglio
olio evo, sale e pepe

In una padella antiaderente scaldiamo l’olio con l’aglio, aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e li lasciamo appassire. Condiamo con sale e pepe, poi uniamo le mandorle e continuiamo la cottura per pochi minuti. Cuociamo le lasagnette in acqua bollente salata e teniamo da parte un goccio d’acqua di cottura. Uniamo entrambi al sugo, leviamo l’aglio, riaccendiamo il fuoco, mescoliamo e insaporiamo con il basilico spezzettato.

Porzioni: 2

Difficoltà: facile

Tempo: 20 minuti