Le ricette di marzo 2025

Piadine di ceci e riso

Un’idea per mangiare più legumi

Ingredienti (per 2 persone)

• 80g di farina di ceci
• 80g di farina di riso
• 160g di acqua
• un pizzico di sale

Mescoliamo tutti gli ingredienti con una frusta. Scaldiamo una padella antiaderente unta d’olio, spegnete il fuoco. Versiamo un cucchiaio di impasto al centro e lo stendiamo delicatamente. Riaccendiamo il fuoco e fate cuociamo su entrambi i lati. Ripetiamo il procedimento fino a terminare l’impasto.

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Approfondimento

La piadina di ceci è naturalmente senza glutine e senza lievito. La si può condire come preferite. A me piace croccantissima, farcita con formaggio fuso e verdure spadellate.

Mele in crosta con crema inglese

Un dolce di grande scena

Ingredienti (per 3 mele)

• 3 mele golden
• 1 rotolo di pasta sfoglia integrale rotonda
• 1 cucchiaio di zucchero
• mezzo cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaio di uvetta
• 1 cucchiaino di pinoli
• 1 uovo
• zucchero a velo
• 75g di latte
• 1 tuorlo
• 25g di zucchero
• 1 cucchiaino di rum

Sbucciamo le mele con un pela patate. Togliamo il torsolo. Mescoliamo zucchero e cannella, ci rotoliamo dentro le mele, riempiamo con uvetta e pinoli. Ritagliamo la sfoglia in 3 spicchi, ci avvolgiamo le mele chiudendole bene. Le sistemiamo su una leccarda, spennelliamo con l’uovo sbattuto. Cuociamo in forno ventilato a 190 gradi per 40 minuti. Decoriamo con lo zucchero a velo.

Sbattiamo tuorlo e zucchero. In un tegame intiepidiamo latte e rum, poi vi uniamo il composto. Cuociamo a fuoco basso per circa 5 minuti mescolando lentamente fino a che la crema addenserà appena creando un velo sul cucchiaio.

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 oretta