Focaccia mille bolle semintegrale

Le temperature sono scese, possiamo riaccendere il forno!

Ingredienti (teglia 40x30cm) – Difficoltà: media – Tempo: 3h

250g di farina 00
250g di farina integrale
400g di acqua tiepida
5g di lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero
10g di sale
2 cucchiai di olio evo

Mescoliamo farine, lievito e zucchero. Uniamo l’acqua e mescoliamo. Lasciamo riposare 10 minuti poi incorporiamo il sale e l’olio. Dopo 30 minuti con le mani inumidite ripieghiamo più volte l’impasto. Lo stendiamo sulla teglia e lo facciamo lievitare un paio d’ore. Ungiamo d’olio, creiamo dei solchi con le dita ed inforniamo a 220 gradi, ventilato, per 20 minuti.

Il minestrone della nonna Pierina

Quando le tradizioni incontrano la salute

Ingredienti (per 4 persone) – Difficoltà: facile – Tempo: 1h

240g fagioli borlotti cotti
400g di patate
1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano
120g di passata di pomodoro
un pezzo di crosta di formaggio
sale grosso, acqua, olio evo
160g di pasta integrale

Soffriggete sedano carota e cipolla tagliati a tocchetti, unite i borlotti, le patate sbucciate, il formaggio e l’acqua. Fate cuocere 40 minuti, togliete il formaggio, frullate e aggiustate di sale. Nel frattempo, cuocete la pasta in una pentola a parte. Poi riscaldate il minestrone e lo servite con la pasta ed un filo d’olio.

Consiglio nutrizionale

Spesso i piatti della tradizione sono i più nutrienti. Nel minestrone ci sono sia carboidrati che proteine vegetali, amidi e fibre ad alto potere saziante. Anche la focaccia, con la farina integrale, è pensata per essere più ricca di quella tradizionale così da mantenere in salute il nostro intestino.