In cucina con Nicole

di Redazione | 12 Ottobre 2018
Apriamo la stagione della zucca con un antipasto semplice ma gustoso Sformatini di zucca Ingredienti: 250g zucca cotta al vapore* 2 uova 40g formaggio grattugiato   Frullate zucca, uova e formaggio, aggiustate di sale. Dividete il composto in 4 formine. Posizionatele all'interno di una teglia dove verserete 1 bicchiere d'acqua. In forno a 180 gradi…

Apriamo la stagione della zucca con un antipasto semplice ma gustoso
Sformatini di zucca
Ingredienti:
250g zucca cotta al vapore*
2 uova
40g formaggio grattugiato
 
Frullate zucca, uova e formaggio, aggiustate di sale. Dividete il composto in 4 formine. Posizionatele all’interno di una teglia dove verserete 1 bicchiere d’acqua. In forno a 180 gradi per 20 minuti.
*potete sostituire la zucca con la verdura che preferite
 
Un dolce tradizionale in versione ridotta!
Muffins pere e ricotta
Ingredienti:
3 uova
350g ricotta
150g zucchero
250g farina 1 (semi-integrale)
1 bustina di lievito vanigliato
3 pere
 
Sbattete uova, ricotta e zucchero. Unite farina, lievito e pere a tocchetti – senza levare la buccia. Trasferite il composto nella teglia per muffins foderata con i pirottini di carta ed infornate. 180 gradi per 30 minuti.
*per avere dei muffins senza glutine: sostituite la farina 1 con la farina di riso.